Il Pepe di Szechuan è chiamato anche Fagara, non è in realtà un pepe, ma piuttosto una bacca di colore rosso scuro proveniente dalla Cina.

Dopo l’asportazione dei piccoli semi amari del suo interno, le bacche sono seccate al sole.

Il Pepe di Szechuan rientra nella composizione delle “5 Spezie”.

Ha sapore fresco e una nota al gusto di limone.

Si consiglia di sgranare le bacche di Pepe di Szechuan al momento di servire i piatti.